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GI，即血糖生成指數(shù)（Glycemic index），是體現(xiàn)食物升高餐后血糖能力的指標?；诮】瞪攀郴A(chǔ)上的低GI飲食方式，不僅能幫助我們管理血糖并延長飽腹感，還在體重管理、預(yù)防糖尿病、減緩皮膚衰老、提升身體運動機能，以及降低心腦血管疾病和某些癌癥發(fā)生率方面大有益處。

本屆GI大會，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院將三度攜手熱心腸研究院共同舉辦。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院創(chuàng)建于1955年，是中國規(guī)模最大、歷史最久的從事食品、生物工程研究與開發(fā)的科研機構(gòu)；該院長期從事食品的血糖生成指數(shù)研究，積累了豐富的測試與產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗。

前沿與新知，全球GI大家齊聚

秉承引入最前沿的國際視野，促進GI行業(yè)在中國發(fā)展的宗旨，“2021·第三屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議”將匯集國內(nèi)外GI大家和相關(guān)企業(yè)，通過線上直播形式，帶來一場“云中盛宴”。

據(jù)介紹，大會將由來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、北京協(xié)和醫(yī)院、中國農(nóng)業(yè)大學、上海理工大學，澳大利亞GI基金會、加拿大INQUIS醫(yī)學研究中心、丹麥諾和諾德基金會健康體重中心、意大利帕斯卡爾國家癌癥中心等GI領(lǐng)域國內(nèi)外行業(yè)大家和資深教授學者分享前沿新知。

此外，會上將有丁香醫(yī)生、雀巢等GI行業(yè)的企業(yè)代表分享多領(lǐng)域行業(yè)進展及研究新知，還將有來自飛鶴乳業(yè)、三元食品、美安康質(zhì)量檢測技術(shù)（上海）有限公司、成都天健君農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)的企業(yè)家，做產(chǎn)業(yè)論壇演講，十分值得期待。

認知與商機  GI產(chǎn)業(yè)未來

在很多場合，“你血糖多少了”已如同“你吃了嗎”，成為一種關(guān)心表達。人們愈發(fā)重視食物GI，但同時也有很多認知誤區(qū)。這些需求和認知中，蘊含著巨大的產(chǎn)業(yè)未來。

在11月8日的第三屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議主論壇上，將由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與營養(yǎng)發(fā)展研究所朱大洲研究員，以《營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)與食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型探索》為題，做開題演講；中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科陳偉副主任將講解《低GI生活方式引導科學減重的未來》；丁香醫(yī)生的低GI產(chǎn)品開發(fā)負責人朱靜經(jīng)理，將做《丁香用戶對于GI認知情況調(diào)研》主題分享；澳大利亞GI基金會首席執(zhí)行官Kathryn Usic將做關(guān)于《GI研究與產(chǎn)業(yè)化合作共贏》的主題演講。

科研與應(yīng)用 GI學術(shù)新知

隨著GI評價在全球有資質(zhì)的實驗室越來越多的開展，GI測試的流程及實踐的規(guī)范性及準確性，以及對GI相關(guān)數(shù)據(jù)解析的正確性及存在的誤解認知等，將直接對產(chǎn)品GI結(jié)果有決定性的影響，因此，標準規(guī)范的GI評測工作是十分重要的。

在11月9日的第三屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議主論壇上，將由INQUIS醫(yī)學研究中心醫(yī)學總監(jiān)，同時也是加拿大多倫多大學榮譽退休教授Thomas Wolever，做《測定食物的GI值：方法&原因》主題演講；中國農(nóng)業(yè)大學范志紅副教授，將講解《食物GI值的理解偏差和應(yīng)用建議》；丹麥諾和諾德基金會健康體重中心主任，同時也是丹麥哥本哈根大學教授的Arne Astrup，將做《GI與膳食纖維在體重管理中的角色：基于個性化營養(yǎng)》主題演講；上海理工大學李成副教授將講解《基于平行和順序混合消化動力學模型揭示食品中淀粉消化特性本質(zhì)》；雀巢研發(fā)中心高級數(shù)據(jù)統(tǒng)計學家、同時也是瑞士日內(nèi)瓦大學學術(shù)研究員的Andreas Rytz，將帶來《通過產(chǎn)品和餐食的宏量營養(yǎng)組預(yù)測GI/GL值以規(guī)劃健康飲食》的演講，分享業(yè)界最前沿新知。

產(chǎn)業(yè)與趨勢 GI企業(yè)百花齊放

從基礎(chǔ)作物研究、產(chǎn)品配方開發(fā)到產(chǎn)品認證評價，我國與GI相關(guān)的多個領(lǐng)域的企業(yè)，也將積極參與大會，并承當產(chǎn)品市場化、技術(shù)產(chǎn)業(yè)化在推動GI行業(yè)中舉足輕重的角色。

在11月10日的第三屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議的產(chǎn)業(yè)論壇上，將有來自飛鶴乳業(yè)創(chuàng)新中心的孫晗研究員，分享《一款針對血糖異常人群的營養(yǎng)食品的開發(fā)》；來自三元食品首席科學家、副總經(jīng)理陳歷俊，為我們介紹《人源益生菌發(fā)酵乳健康功效循證》。此外，將有來自美安康質(zhì)量檢測技術(shù)（上海）有限公司的執(zhí)行總裁斯榕，帶來關(guān)于《低GI認證-產(chǎn)品背書，傳遞信任-美安康質(zhì)量認證研發(fā)中心》的演講；并有來自成都天健君農(nóng)業(yè)科技有限公司的總經(jīng)理宋德明，帶來《功能性水稻—穩(wěn)糖米及輕食米線》的演講，同樣精彩紛呈。

科教與推廣 GI科普動畫視頻首發(fā)

GI科普教育，對于推廣GI理念、增加大眾正確認知度十分重要，同時也是一項需要創(chuàng)新思維和長期耕耘的工作。

借本次GI大會契機，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院將發(fā)布首部“GI科普公益動畫小視頻”。視頻將通過通俗易懂的語言及動畫展示，將GI的基本定義、影響因素、日常生活及三餐中的實踐技巧、GI查詢等實用性的內(nèi)容進行展示。目前，已有多家企業(yè)與平臺共同參與制作與推廣，相信科普動畫視頻的發(fā)布，將對GI在我國的大眾推廣科普起到開拓性的效果和意義。

2021年11月14日，將是第15個聯(lián)合國糖尿病日，今年的主題是“人人享有糖尿病健康管理”；而即將召開的“第三屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議”，正是從法律法規(guī)、科普推廣、學術(shù)研究、產(chǎn)品研發(fā)等多方面，對實現(xiàn)“人人享有糖尿病健康管理”的分享與研討。

《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》強調(diào)，預(yù)防是最經(jīng)濟最有效的健康策略，低GI食品的預(yù)防管控價值也正在于此。而本屆GI大會，更將因中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院在GI領(lǐng)域的強大影響力和國內(nèi)外專家大咖的分享研討，引領(lǐng)GI行業(yè)的新風向和新高度。

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