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炎炎夏日

一不小心就容易吃壞肚子

(相關(guān)資料圖)

如何預(yù)防病從口入？

生活中有哪些飲食安全隱患？

一起來(lái)自查↓↓

01

食材存放

使用冰箱存放食品時(shí)應(yīng)合理分類(lèi)

做到生熟分開(kāi)

肉類(lèi)和蔬菜、水果分開(kāi)

食材不同，加工方式也不同

如果混雜在一起儲(chǔ)存

容易導(dǎo)致微生物交叉污染

此外，冰箱溫度的設(shè)置很關(guān)鍵

冷藏溫度一般控制在2~8℃

冷凍不高于-18℃

以防止微生物緩慢生長(zhǎng)

如果長(zhǎng)時(shí)間存放雞蛋

要把雞蛋放在冰箱的恒溫區(qū)域

可以放到抽屜里，不要放到冰箱門(mén)上

因?yàn)楸溟T(mén)日常會(huì)頻繁地打開(kāi)

溫度波動(dòng)比較大

對(duì)雞蛋的保質(zhì)期有一定影響

同時(shí)要注意

把容易變質(zhì)的和不容易變質(zhì)的食物分開(kāi)放

因?yàn)樽冑|(zhì)食物的霉菌產(chǎn)生孢子

會(huì)污染周?chē)氖澄?/p>

甚至污染冰箱環(huán)境

一旦出現(xiàn)這種情況

要及時(shí)把變質(zhì)食物清理出來(lái)

并對(duì)冰箱進(jìn)行消毒處理

02

食材處理

木耳沒(méi)有現(xiàn)吃現(xiàn)泡，長(zhǎng)時(shí)間放置容易變質(zhì)

菜板和刀具混用，沒(méi)有做到生熟分開(kāi)，切完肉又接著切黃瓜

木耳和銀耳不屬于無(wú)菌產(chǎn)品

在適宜的溫度下長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)

會(huì)滋生細(xì)菌

有的細(xì)菌在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素

這些毒素一旦進(jìn)入人體

就會(huì)引起食物中毒

菜板和刀具要區(qū)分使用

處理生食的菜板和刀具單獨(dú)使用

避免生食和熟食產(chǎn)生間接接觸

造成交叉污染

03

飲食衛(wèi)生

吃完飯2小時(shí)后，才將食物放進(jìn)冰箱

存放食物時(shí)沒(méi)有用干凈容器，也沒(méi)有對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)

吃完飯2小時(shí)以?xún)?nèi)

在微生物還沒(méi)有大量繁殖時(shí)

就應(yīng)把剩菜剩飯放到冰箱冷藏

冷藏食物時(shí)要用干凈容器

比如保鮮盒、保鮮袋

同時(shí)，食品要分類(lèi)

進(jìn)行密封存儲(chǔ)

此外還要注意

不宜將飯菜冷藏太長(zhǎng)時(shí)間

有些嗜冷菌在冰箱里也會(huì)緩慢生長(zhǎng)

綠葉菜也不宜在冰箱冷藏時(shí)間太長(zhǎng)

04

碗筷清洗

對(duì)碗筷的清洗存在以下問(wèn)題↓

洗碗布混用，用洗碗布洗完碗后接著擦桌面

碗筷沖洗時(shí)間過(guò)短

洗碗布和抹布是細(xì)菌交叉污染的載體

在使用過(guò)程中要格外注意

用完后需及時(shí)徹底清潔后晾干

也可以定期消毒，防止細(xì)菌持久存留

同時(shí)要注意

洗碗布僅用于洗碗

不要用來(lái)擦拭桌面等

洗碗布和抹布都要定期更換

這些飲食安全隱患，你家有嗎？

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊人

共同守護(hù)飲食安全

（來(lái)源：央視一套）