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乳粉是什么東西？

用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。

乳粉是怎么分類(lèi)的？

根據(jù)加工原料和加工工藝可分

全脂乳粉：以新鮮牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室溫可保藏三個(gè)月。

脫脂乳粉：新鮮牛乳除去絕大部分脂肪后加工而成，可室溫保藏1年以上。

速溶乳粉：對(duì)溫水或冷水具有良好的潤(rùn)濕性、分散性及溶解性。

配方乳粉：對(duì)不同的人群具有一定的生理調(diào)節(jié)功能。

加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。

其他乳粉：冰淇淋粉；奶油粉；麥精乳粉；乳清粉；酪乳粉