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2023年3月11日,“合味雙十一”2022年度湘菜全球發(fā)布會在長沙舉行。本次活動由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦,《湘菜》雜志、合味貿(mào)易承辦,邀請了省相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo),各市州行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),優(yōu)秀湘菜餐飲品牌企業(yè)代表,湘菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)代表,國內(nèi)、省內(nèi)主流媒體代表,知名互聯(lián)網(wǎng)媒體代表,自媒體代表,行業(yè)專家、學(xué)者等共計(jì)500余人參加。

在位于小天鵝公館的2022年度湘菜全球發(fā)布會現(xiàn)場,不僅有湘菜大廚現(xiàn)場烹飪,還聚集了湘菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè),集中展示了湘菜的深厚底蘊(yùn)。文昌閣長沙市井菜受邀參加了此次盛典活動,出品的梅菜燒茄子成功摘得“2022年度湘菜”獎項(xiàng)。

“梅菜燒茄子”是文昌閣長沙市井菜的代表菜品,深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。這道菜通過梅菜吸附茄子多余的油脂,吃起來清爽很多,并且味道更有層次感,油潤軟爛,入口即化,是下飯的利器。

作為長沙市井文化餐飲地標(biāo),文昌閣就是市井本身。為了保留這份純粹的煙火氣,文昌閣長沙市井菜收藏了340個(gè)有故事的老碗。在這里,有傳承、有記憶、有味道,斑駁的木梁講述著老長沙的過去,戲臺上的彈詞唱著貫穿古今的故事,臺下品嘗著長沙市井菜,聊著家長里短,在這古跡舊址,探尋煙火味道。

據(jù)了解,文昌閣長沙市井菜創(chuàng)始人陳大勝從小跟著作為廚師的父親在村里參加各種宴席,帶著餐飲美食的基因,2014年將自己理解的互聯(lián)網(wǎng)思維和品牌營銷帶入了實(shí)體餐飲界,先后創(chuàng)立了蝦忙、文昌閣·長沙市井菜、辣三湘下飯菜等餐飲品牌,獲得湘菜大師的稱號,2018年拜湘菜泰斗王墨泉為師,開啟了時(shí)代傳承的風(fēng)向標(biāo)。

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