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從食物營養(yǎng)與人類健康的關系來看，均衡膳食和合理營養(yǎng)對于人體健康具有重大意義，人類要維護自身的健康，就必須注意膳食和營養(yǎng)的道理。膳食營養(yǎng)中，蛋白質是必不可缺的營養(yǎng)元素之一，尤其是維他奶豆奶中富含的優(yōu)質植物蛋白，更是對人體營養(yǎng)吸收意義重大。

蛋白質是生命的物質基礎，關于蛋白質，你了解多少呢？

按照食物來源，蛋白質可分為植物蛋白與動物蛋白。成人每天大約需要攝取60-80克蛋白質，才能滿足生理需要，維持身體健康。研究表明，兩種蛋白相比，多選擇植物蛋白對我們的身體及地球的健康更有益處。

豆莢研究1：植物蛋白的營養(yǎng)優(yōu)勢

植物性vs.動物性蛋白質含量[2]

植物蛋白可作為蛋白質的重要來源，主要來源于豆類及碗豆、大豆食物、谷類、堅果及種子等。其中大豆食物是公認的優(yōu)質蛋白質來源，易于消化吸收，有助提供必需氨基酸。

植物蛋白具有多項營養(yǎng)優(yōu)勢，包括:

•高蛋白質含量

•天然不含膽固醇

•含有高比例的健康不飽和脂肪酸

•富含膳食纖維

•含有抗氧化素

•多種礦物質及維生素

豆莢研究2：植物蛋白的健康優(yōu)勢

1． 心臟健康：研究顯示，攝取植物蛋白與較低膽固醇水平、較低心臟病死亡風險及較低全因死亡風險有關[3] 而多吃大豆對亞洲人特別有益，研究顯示有助23%患上心血管疾病的風險。[4] 而多吃堅果亦與心血管疾病死亡風險下降27%相關。[5]

2． 體重管理: 植物蛋白來源含有膳食纖維，有助增加飽腹感。研究顯示，攝取植物蛋白與較低體重有關。[4]

3. 肌肉生長及修復：攝取優(yōu)質蛋白質如大豆蛋白，配合阻力運動訓練，可有助增加肌肉量； 優(yōu)質蛋白亦有助于肌肉組織的修愎，維持肌肉健康。[6]

4. 抗氧化: 全谷根莖類、豆類、堅果及種子等植物蛋白來源含有天然的植物化學物，例如黃酮類及木酚素等，研究顯示這些植物化學物對身體具有多種潛在功能，包括抗氧化。[7]

豆莢研究3：植物蛋白的環(huán)保優(yōu)勢

[8]

生產植物性食物比動物性食物利用較少的土地資源、水資源及排放較少的溫室氣體，因此跟從植物性的飲食可有助於減緩全球氣候暖化的環(huán)境問題。研究顯示，若將我們的飲食轉向植物性飲食，減少動物來源的食物，將有助減少與飲食有關的環(huán)境足跡達50％。[9]有研究從蛋白質的角度來分析，顯示與多種肉類（如牛肉及豬肉）和植物（如小麥及大米）相比，大豆為最環(huán)保的蛋白質來源, 要滿足人體對必需氨基酸的需求，大豆比牛肉使用少≈85％的土地和產生少≈90％的溫室氣體排放量。[10]

與畜牧養(yǎng)殖獲取的肉類蛋白質相比，生產植物蛋白質更具可持續(xù)性，地球資源消耗更少，對環(huán)境更友好。讓低碳、可持續(xù)的植物為主的健康飲食理念及方式成為我們日常的健康選擇吧！

維他奶精選自東北“中國黃金大豆種植區(qū)”的非轉基因大豆，含有豐富的優(yōu)質植物蛋白，低脂肪、0膽固醇，健康輕負擔，而且每100ml就含有0.11mg維生素B2、0.11mg維生素B6和1.05mg煙酰胺，有助補充人體所需營養(yǎng)元素，還有八種不同口味可供選擇。每天來一杯維他奶，不僅對身體好，對環(huán)境也很友好。

而有著營養(yǎng)優(yōu)勢、健康優(yōu)勢甚至環(huán)保優(yōu)勢的植物蛋白也值得我們去重視。作為豆品世家，堅持80余年真心做好豆奶的維他奶也一直秉承初心，堅持為民眾帶來營養(yǎng)、美味、可持續(xù)發(fā)展的植物基營養(yǎng)產品。有著優(yōu)質植物蛋白的維他奶更是在不斷推出新口味新產品，創(chuàng)新升級，盡全力滿足你的味蕾，讓你愛上健康，愛上喝豆奶。

對于當下年輕人來講，早餐一定要補充充足的蛋白質，尤其是上午需要運動、動腦的人群，蛋白質中富含各種各樣的氨基酸，有了蛋白質一上午都不容易餓，所以早餐應該有奶類、雞蛋，以及高蛋白質的谷物、豆類。含有豐富大豆基因的維他奶同樣能為人體補充植物蛋白，而且更容易被人體吸收哦！

[1] DRI

[2] USDA Nutrient Database

[3]

Shang, X., et al. (2017). Clinical Nutrition, 36(6), 1540-1548.).

Shang, X., et al. (2016). Am J Clin Nutr, 104(5), 1352-1365.

Chalvon-Demersay, T., et al. (2017). J Nutr, 147(3), 281-292.

Huang, J., et al. (2020). JAMA Intern Med.

Naghshi, S., Sadeghi, O., Willett, W. C., & Esmaillzadeh, A. (2020). BMJ, 370

[4] Yan Z, 2. Zhang X, Li C, Jiao S, Dong W. European Journal of Preventive Cardiology. 2017 May;24(7):735-47

[5] Mayhew, A. J., de Souza, R. J., Meyre, D., Anand, S. S., & Mente, A. (2016). British Journal of Nutrition, 115(2), 212-225.

[6]Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004;14:125-32.

J Int Soc Sports Nutr. 2015; 12: 3.

[7]

Younas, M., Hano, C., Giglioli-Guivarc'h, N., & Abbasi, B. H. (2018). RSC Advances, 8(52), 29714-29744 ;

Rodríguez-García, C., et al. (2019). Molecules, 24(5), 917. ;

Hever, J. (2016). The Permanente Journal, 20(3).;

Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Rémésy, C., & Jiménez, L. (2004). Am J Clin Nutr, 79(5), 727-747.

[8]

Sci Rep 2016;6:26074

Soyfoods Association of North America

Clim Change. 2014;125:179-92

國際環(huán)保組織野生救援（WildAid）《為明天而食：中國如何通過“揀食”減緩氣候變化》報告

[9]

Clim Change. 2014;125:179-92

Hallstrom E, Carlsson-Kanyama A, Borjesson P. J Clean Prod. 2015;91:1-11.

[10] Tessari P, Lante A, and Mosca G. Sci Rep 2016;6:26074

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