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    大紅門蒜腸——刻在老北京人DNA里的味道
    2022-10-10 16:13:31   來源:壹點網(wǎng)  分享 分享到搜狐微博 分享到網(wǎng)易微博

    說起記憶里的老北京味兒——大紅門老北京蒜腸

    大紅門蒜腸這可是咱老北京餐桌上不可缺少的一道美食,老北京人打小就好這口,配點小酒,這小日子簡直絕了。

    聽奶奶說,這大紅門起初的時候就是一個“屠鮮賣鮮”的私人作坊,因用開水燙豬拔毛,被老百姓稱為“湯鍋”,也因為豬肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)賣,豬肉產(chǎn)品受到廣大市民百姓的認(rèn)可,后來這個“屠鮮賣鮮”的作坊越做越大,后來轉(zhuǎn)型成企業(yè)逐步規(guī)?;1欢麨楸本┦腥忸惣庸S,在市政府的領(lǐng)導(dǎo)下,成立了五個肉類聯(lián)合加工廠,保障了北京計劃經(jīng)濟(jì)下的肉類供應(yīng)。后來企業(yè)經(jīng)營一波三折艱難存活,不斷進(jìn)步砥礪前行,目前是國內(nèi)大型肉類食品加工企業(yè),慢慢才成了現(xiàn)在的北京老字號品牌。

    作為從小在胡同里長大的孩子,平時吃的豬肉都是大紅門品牌的,誰家要是做紅燒肉,那整個胡同都能聞見這誘人的香氣,哪家鄰居小孩聞見了,都要饞上一陣。我最愛吃的當(dāng)屬大紅門老北京蒜腸,這可是我從小吃到大的美味,味道一如既往的好。吃進(jìn)嘴里肉質(zhì)鮮嫩、爽滑可口、顆粒感十足,用現(xiàn)在的話來說簡直是YYDS。

    現(xiàn)在的大紅門,肉食新品不斷推出,也會經(jīng)常買回來,和家里人一起分享??傊瑹o論時代如何變遷,大紅門始終在我們的飲食日常之中,從小到大我家對這個品牌比較認(rèn)可,現(xiàn)在同樣也很期待大紅門能做出更多的產(chǎn)品,走進(jìn)家家戶戶的餐桌。

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