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金秋十月，又十一年葡萄豐收的好時(shí)機(jī)！

每年9月-10月葡萄豐收季，君旗在懷化芷江的高山葡萄種植基地，都會(huì)與侗族村民一起采摘和驗(yàn)收葡萄，并把高品質(zhì)的高山葡萄運(yùn)送回廠，進(jìn)行葡萄酒的釀造 。

“今年的高山葡萄口感更飽滿、香味更濃郁、糖度更清甜。高山葡萄與其他品種的葡萄不一樣，是中國(guó)獨(dú)有珍稀葡萄品種，總產(chǎn)量不到全球葡萄產(chǎn)量1%。”懷化芷江大樹坳村書記胡祖國(guó)跟來(lái)賓介紹時(shí)說(shuō)道。

君旗生產(chǎn)中心總經(jīng)理?xiàng)顔从H自來(lái)到芷江高山葡萄種植基地簽訂100萬(wàn)斤葡萄量，他說(shuō)道：只有在原材料的品質(zhì)上把關(guān)，釀出的高山葡萄酒，酒體才更飽滿，果香才更濃郁。

君旗為什么選海拔1800米的高山葡萄作為葡萄酒的主要釀制原料？

考古發(fā)現(xiàn)，在距今四、五萬(wàn)年前的冰河時(shí)代，在中方湖南境內(nèi)就有野生高山葡萄的存在。而最初的葡萄酒并非人為釀造而成，實(shí)際上最原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐爛后由其表皮上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒，稱之為“猿酒”，或許這種“猿酒”就是中國(guó)葡萄酒的起源，它比國(guó)外的歐亞種葡萄酒要早幾千年甚至上萬(wàn)年。

君旗一代又一代釀酒師意識(shí)到，只有找到中國(guó)本土的優(yōu)質(zhì)葡萄原材料-高山葡萄，才能釀造出更符合中國(guó)人口感的葡萄酒，這就是所謂的“一方水土養(yǎng)一方人。”

“平時(shí)市面上喝到的大多是混釀葡萄酒，我們想做中國(guó)優(yōu)質(zhì)的單一葡萄釀制出來(lái)的酒，它的口感、醇度、色澤、層次都與混釀的不一樣，也更符合中國(guó)人口感。”君旗生產(chǎn)中心總經(jīng)理?xiàng)顔凑f(shuō)道。

精益求精的君旗人不斷完善著釀造技術(shù)，以初心致匠心，詮釋著古法釀造的中國(guó)紅酒之道。當(dāng)國(guó)人朗讀唐代王翰“葡萄美酒夜光杯”的時(shí)候，以一杯葡萄果香的美酒，品味中華文化的燦爛；以一杯國(guó)人的葡萄醇釀，敞開擁抱未來(lái)的胸懷！

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