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11月15日，廈門市食安辦邀請(qǐng)了市場(chǎng)監(jiān)管部門、媒體記者一起突擊檢查廈門骨之味火鍋店。

今天，共有15.7萬名網(wǎng)友，通過廈門廣電視頻號(hào)、看廈門、央視頻，抖音、今日頭條等多平臺(tái)，一起直擊此次檢查的后廚。

這家餐廳的筒骨湯底是招牌特色，稱一根筒骨只為熬一碗湯，那么湯底究竟安不安全？后廚干不干凈呢？

湯品和湯底是檢查的重點(diǎn)。熬制湯底的大骨儲(chǔ)存較好，番茄醬汁標(biāo)簽完整。后廚人員表示，熬制的骨湯都是當(dāng)天使用的，絕不會(huì)隔夜再用。執(zhí)法人員也表示，前不久，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也對(duì)骨之味湯底進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)食品添加劑、罌粟、防腐劑等項(xiàng)目，結(jié)果顯示合格。

針對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的火鍋湯底的問題，執(zhí)法人員也進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。該店的的特色火鍋湯底是由筒骨熬制，對(duì)于新鮮熬制的湯底能做好三防措施。

店內(nèi)整體衛(wèi)生環(huán)境情況較好，半成品、調(diào)味料均有密封保存，防止二次污染。冰箱內(nèi)食材新鮮，如毛肚、風(fēng)味酸奶均在有效期內(nèi)。

據(jù)了解，骨之味筒骨湯火鍋成立于2006年已成立16年，是福建廣為人知的火鍋知名品牌，在滿足顧客需求的同時(shí)也進(jìn)一步壯大了“骨之味” 的品牌。堅(jiān)持“一根筒骨只熬一碗湯” 的宗旨, 弘揚(yáng)中華飲食文化, 再現(xiàn)中華骨湯三千年悠久歷史, 努力打造中餐美食優(yōu)質(zhì)品牌。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。