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煮元宵的正確方法是什么?

冷水煮元宵一般買(mǎi)的元宵都是超市里的速凍元宵，所以元宵的表面經(jīng)過(guò)冷凍之后，水分就被蒸發(fā)掉了，如果這時(shí)候直接放入到熱水中去煮的話(huà)，元宵的表皮會(huì)很快被水煮熟，但是里面的餡料以及糯米粉就不會(huì)熟。

元宵煮了很久還是很硬怎么回事?

在煮湯圓的時(shí)候,之所以久煮后還是很硬,是由于湯圓在冷凍室放的過(guò)久,局部沒(méi)有受熱均勻,而導(dǎo)致煮不熟,最好待水燒開(kāi)后,將湯圓放進(jìn)去后輕輕的攪拌,但不宜用力過(guò)大，這樣能讓其受熱均勻，待漂浮表面之后再加入適量冷水就可以出鍋。