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中秋臨近，中國(guó)月餅江湖再起風(fēng)云。從包裝“瘦身”、減糖減油，到跨界聯(lián)名、多元口味，大量月餅“輕裝”上市，爭(zhēng)創(chuàng)意、斗口味，俘獲“Z世代”、養(yǎng)生黨等“新食力”的味蕾。

中秋臨近，成都某連鎖超市，月餅已悄然占據(jù)“C位”?！≈行律缬浾?賀劭清 攝

在成都多家商超，各類價(jià)格親民的月餅禮盒悄然占據(jù)“C位”。一家連鎖超市的店員介紹，該店預(yù)訂最多的是一款中華老字號(hào)和游戲《黑神話：悟空》的聯(lián)名月餅禮盒。這禮盒售價(jià)一百元(人民幣，下同)出頭，盒內(nèi)月餅為游戲角色造型，盡管沒(méi)有現(xiàn)貨，但難擋年輕消費(fèi)者熱情。

據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》顯示，今年中國(guó)月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯，禮盒價(jià)格主要集中在70元至220元之間，500元以上月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場(chǎng)。

糖油、份量亦成為“餅家必爭(zhēng)之地”。有的月餅在包裝顯眼處將少糖、低脂、全麥等字樣放大標(biāo)粗，有的月餅禮盒以25克迷你裝為主，而價(jià)位低至個(gè)位數(shù)的散裝月餅更是人氣十足。

“中秋是闔家團(tuán)圓的日子，我們店可以蘇式、廣式、滇式、冰皮月餅任意拼配，滿足全家味蕾。”成都某烘焙店主蘇豆豆說(shuō)，由于不同品類月餅保質(zhì)期有別，她特意制作了月餅保存指南，方便消費(fèi)者。

月餅“輕裝”，但美學(xué)不減，創(chuàng)意更甚。玩轉(zhuǎn)新國(guó)潮的文博機(jī)構(gòu)月餅今年依舊吸睛：廣東省博物館將有云龍八寶圖案的館藏文物化用于禮盒上，寓意生活如意順?biāo)?蘇州博物館則在包裝中用了明代大學(xué)士王鏊“明月逍遙，白云自在”之句，為中秋再添一份詩(shī)意。

小餅如嚼月，內(nèi)藏卻不止酥與飴。青島啤酒博物館在月餅中加入了精釀啤酒，廣西螺螄粉月餅“王者歸來(lái)”，重慶涪陵榨菜推出的榨菜月餅亦不落下風(fēng)。

與此同時(shí)，“最炫民族風(fēng)”也刮到了月餅圈，內(nèi)蒙古奶皮子月餅、藏式酥油月餅等在電商平臺(tái)熱銷。

西南財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授王祎接受中新社記者采訪表示，曾經(jīng)被過(guò)度商業(yè)化的月餅開(kāi)始返璞歸真，消費(fèi)需求的多樣性和趣味性推動(dòng)這一國(guó)民品類持續(xù)創(chuàng)新。“從今年市場(chǎng)新變化可以看到，中國(guó)月餅從來(lái)不只是傳統(tǒng)的代名詞，還是歷久彌新的優(yōu)等生，這是強(qiáng)大文化基因與商業(yè)活力相融相生的體現(xiàn)。”