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地處云南東南的紅河哈尼族彝族自治州(以下簡稱“紅河州”)因美麗的紅河穿境而過得名。這里自然資源豐富、文化底蘊(yùn)深厚，邊境線長達(dá)848公里。

紅河沿岸孕育出哈尼梯田、滇越鐵路、過橋米線、建水紫陶、石屏豆腐等一張張區(qū)域名片，云上梯田使人流連忘返，特色美食令人垂涎。

“當(dāng)前，我們正在大抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，頂格推進(jìn)綠色食品精深加工等12條產(chǎn)業(yè)鏈，深入實(shí)施《云南省全社會(huì)研發(fā)投入提升三年行動(dòng)方案(2022—2024年)》《紅河州高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)抓有機(jī)創(chuàng)名牌育龍頭三年行動(dòng)計(jì)劃》，全力提升現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)品牌影響力和市場競爭力。”紅河州委書記趙瑞君日前在2024騰沖科學(xué)家論壇專題活動(dòng)·現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇上介紹。

科技日報(bào)記者連日來走訪紅河州多地，探尋當(dāng)?shù)匕l(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的路徑。

區(qū)位優(yōu)勢得天獨(dú)厚

7500多平方公里的熱區(qū)，造就了紅河州高原特色農(nóng)產(chǎn)品種類多、規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)、“早熟反季天天有”的鮮明特點(diǎn)。紅河州果蔬、糧食、花卉等作物的種植面積和產(chǎn)量，均居云南前列。發(fā)展壯大現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，紅河州優(yōu)勢明顯。

彌勒、蒙自、個(gè)舊、開遠(yuǎn)、建水、石屏……紅河州的一個(gè)個(gè)地名，自帶美食IP。各地根據(jù)不同實(shí)際，以果蔬、花卉、糧油、肉制品、豆制品、乳制品等為重點(diǎn)，打造綠色食品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。今年上半年，紅河州實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1433.7億元、同比增長5.6%，增速居云南省第3位。

秋分前夕，記者走進(jìn)彌勒市。廣袤紅土地上，83萬畝水稻、玉米即將迎來豐收;葡萄園展示臺(tái)上，串串“陽光玫瑰”“水晶”宛如翡翠，與紫紅的鮮食葡萄、釀酒葡萄交相輝映，熟甜醉人;玫瑰園中，連片食用玫瑰競相綻放，香氣如海。

記者了解到，截至目前，彌勒蔬菜種植面積增加到30萬畝、水果種植面積穩(wěn)定在36萬畝，牛羊存欄分別為20萬頭、32萬只……《彌勒市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動(dòng)實(shí)施方案(2022—2024年)》制定的諸多目標(biāo)已提前實(shí)現(xiàn)。

“彌勒背靠滇中、連接兩廣，出境入海、輻射東盟，區(qū)域優(yōu)勢獨(dú)特。加上資源優(yōu)勢、特色農(nóng)副產(chǎn)品的種植技術(shù)優(yōu)勢，已成為聞名全國的云南紅酒、竹園紅糖原產(chǎn)地。”中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)教授孫寶國認(rèn)為，這些優(yōu)勢為現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的落地生根和可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

彌勒是紅河州現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。“發(fā)展壯大食品產(chǎn)業(yè)，紅河州有平臺(tái)、政策優(yōu)勢，更有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”趙瑞君說，紅河州地處云南建設(shè)面向南亞東南亞輻射中心的重要前沿，有3個(gè)國家一類口岸、5個(gè)國家級開放平臺(tái)，是云南開放平臺(tái)最齊全、優(yōu)惠政策最集中的地區(qū)之一。

“紅河州具有發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)國際市場條件，具有為企業(yè)擴(kuò)大市場提供科技服務(wù)的優(yōu)勢。”紅河州科技局局長劉杰說。

科技創(chuàng)新功不可沒

在彌勒產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，云南泰賢生物科技有限公司(以下簡稱“泰賢生物”)、云南高呈食品有限公司、紅河云牧乳業(yè)有限公司等多家企業(yè)的生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

在泰賢生物的生產(chǎn)車間里，咖啡豆在生產(chǎn)線上經(jīng)歷了一段奇妙旅程：懸浮均勻受熱烘焙、瞬時(shí)萃取、超低溫冷噴……一系列令人眼花繚亂的工序背后，是數(shù)十項(xiàng)速溶咖啡深加工發(fā)明專利技術(shù)，每一項(xiàng)都是打造優(yōu)質(zhì)中國咖啡的“絕招”。

“憑借這些專利和創(chuàng)新管理運(yùn)營，我們2023年落地彌勒，做到了當(dāng)年簽約、當(dāng)年投產(chǎn)，年產(chǎn)值過億元，刷新了食品領(lǐng)域的‘紅河速度’。”泰賢生物項(xiàng)目經(jīng)理許文聰告訴記者，從今年1月試生產(chǎn)至今，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了達(dá)產(chǎn)達(dá)標(biāo)，速溶萃取咖啡產(chǎn)量單月達(dá)500—600噸，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

在2024騰沖科學(xué)家論壇專題活動(dòng)·現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇展區(qū)，記者注意到，葡萄、柑橘等紅河州出產(chǎn)的不少產(chǎn)品已成為“網(wǎng)紅爆款”。這背后，少不了科技助力。

“發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，科技功不可沒。”劉杰告訴記者，目前有247名云南省科技特派員在一線服務(wù)，推動(dòng)紅河州成為全國最大的燈盞花生產(chǎn)基地、西南地區(qū)最大的父母代蛋種雞繁育基地和云南省最大的水果蔬菜生產(chǎn)基地。此外，紅河州擁有國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家、農(nóng)業(yè)科技園2個(gè)，省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)128家、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)6個(gè)，建成院士專家工作站16個(gè)。

劉杰介紹，目前，紅河州正全力加快沿邊產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，匯聚國內(nèi)外頂尖食品科學(xué)家、企業(yè)家及行業(yè)專家，積極承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，搭建一個(gè)開放、合作、共享的平臺(tái)，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新對食品產(chǎn)業(yè)的支撐引領(lǐng)作用，讓紅河州這個(gè)西南重要現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)基地的基石更加穩(wěn)固。

綠色發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)

在彌勒市新哨鎮(zhèn)招納社區(qū)韭黃種植基地，車間內(nèi)，工人麻利地在生產(chǎn)線上清洗、加工、捆扎剛采收的鮮嫩韭黃;車間外，貨車排隊(duì)等待裝運(yùn)。“我們的韭黃由消費(fèi)者和批發(fā)商派單，現(xiàn)場采收，第三方快速檢測，當(dāng)天就可運(yùn)達(dá)全國各大市場。”種植基地負(fù)責(zé)人蘭靜說，彌勒生產(chǎn)的韭黃鮮甜脆嫩、無農(nóng)殘，享譽(yù)全國，供不應(yīng)求。

據(jù)了解，自2021年起，彌勒與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位合作，選派科技特派員駐村入戶，圍繞土壤生態(tài)活化、綠色生產(chǎn)、智能管護(hù)等目標(biāo)，創(chuàng)新砂罐種植模式，建立了韭黃綠色種植示范園。“彌勒韭黃種植，已實(shí)現(xiàn)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化。”云南省科技廳二級巡視員王立新介紹。

“種韭黃不用打農(nóng)藥，還能賣上好價(jià)錢!”農(nóng)戶爭相參與種植?？萍继嘏蓡T幫助培養(yǎng)出大批“土專家”“田秀才”，培訓(xùn)韭黃種植科技示范戶1000余戶，讓小小韭黃變身為農(nóng)民致富的“金線草”，躋身當(dāng)?shù)靥厣еa(chǎn)業(yè)之列。2024年，彌勒韭黃種植面積達(dá)10萬畝，可助農(nóng)增收30億元。

“最綠色”，正是紅河州現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵因素之一。“我們生產(chǎn)‘最綠色’的農(nóng)特產(chǎn)品，共有132家農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)上企業(yè)，707個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得綠色、有機(jī)認(rèn)證，發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)前景廣闊。”趙瑞君說。

“食品產(chǎn)業(yè)要堅(jiān)持綠色發(fā)展不動(dòng)搖。”孫寶國認(rèn)為，今后紅河州在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，還應(yīng)推廣低碳生產(chǎn)方式，減少對環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。