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“一斤菠菜抵兩斤豬肉”更需拎穩(wěn)菜籃子

借助技術(shù)和政策，完善菜籃子工程，尤其是改革蔬菜流通機(jī)制，為菜農(nóng)直接入市提供政策上的方便。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：10月15日至10月22日，豬肉批發(fā)價(jià)每公斤19.73元，同一階段全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價(jià)格為4.87元每公斤，比前一周上漲11.6%，同比上升27.4%;其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜價(jià)格環(huán)比漲幅較大。有報(bào)道稱，在同一個(gè)超市，出現(xiàn)了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成為很多網(wǎng)友關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。

近期綠葉蔬菜為何出現(xiàn)價(jià)格跳漲?《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》文章分析稱，原因之一是生豬價(jià)格周期性下跌遭遇蔬菜供應(yīng)短暫性不暢;一方面不良天氣對(duì)菜價(jià)的影響有短暫的滯后性。8月以來，河南、山東、河北、山西等地遭遇不同程度的暴雨侵襲，洪澇災(zāi)害導(dǎo)致北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，為獲貨源，北方的城市開始向其他地區(qū)采購蔬菜，從而導(dǎo)致蔬菜市場出現(xiàn)了短期的供需緊平衡，致使蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)整體性價(jià)格跳漲。

從需求角度看，蔬菜價(jià)格上漲，同樣也會(huì)帶動(dòng)需求彈性變化。目前，蔬菜價(jià)格上漲主要集中在綠葉蔬菜，而土豆、胡蘿卜、冬瓜等則處于正常的價(jià)格區(qū)間，這可能會(huì)帶來強(qiáng)替代性消費(fèi)現(xiàn)象，如菠菜、芹菜價(jià)格高了，價(jià)格敏感性消費(fèi)者就會(huì)轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他蔬菜，從而緩解綠葉蔬菜的緊平衡現(xiàn)象。

據(jù)觀察，目前互聯(lián)網(wǎng)買菜平臺(tái)的綠葉蔬菜，雖然價(jià)格比之前出現(xiàn)一些上漲，但諸如芹菜、西蘭花等價(jià)格并沒有像一些超市、菜市場那樣高，剔除平臺(tái)補(bǔ)貼等因素，這在一定程度上反映了綠葉蔬菜在供需上并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的供需失衡問題。

當(dāng)前，積極有效降低蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度，首先需要從田頭到餐桌整個(gè)環(huán)節(jié)重新梳理和疏導(dǎo)菜籃子工程，規(guī)范和整頓存在人為干擾市場價(jià)格波動(dòng)的一些環(huán)節(jié)和流程。其次，搭建多層次肉菜市場供給體系，如在允許現(xiàn)有傳統(tǒng)菜市場和超市運(yùn)營模式的同時(shí)，也搭建菜農(nóng)直供市場，允許菜農(nóng)進(jìn)入市場販?zhǔn)圩约业氖卟说犬a(chǎn)品，為傳統(tǒng)的流動(dòng)菜販提供一個(gè)固定的直售市場空間。再次，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)電商平臺(tái)發(fā)展，打破時(shí)空限制，讓農(nóng)民借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，將自身的農(nóng)產(chǎn)品售賣給更多消費(fèi)者。此外，鼓勵(lì)和推進(jìn)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展，降低農(nóng)產(chǎn)品輸送過程中的折損率。目前蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品批零高價(jià)差，很大一部分就是蔬菜在采購流通環(huán)節(jié)的折損率過高，大量蔬菜在中間環(huán)節(jié)遭到了浪費(fèi)，冷鏈物流等的發(fā)展有助于降低蔬菜流通環(huán)節(jié)的折損率。

總之，當(dāng)前菜比肉貴是一種短期沖擊現(xiàn)象，隨著蔬菜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，價(jià)格回落可期。菜比肉貴最值得深思的是，如何借助技術(shù)和政策，完善菜籃子工程，尤其是改革蔬菜流通機(jī)制，為菜農(nóng)直接入市提供政策上的方便。(記者：劉曉忠)