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本報(bào)訊（記者 管有明）蘇州的春天來(lái)了，被譽(yù)為“水中碧螺春”的太湖莼菜也悄然上市。昨天，記者在姑蘇區(qū)白洋灣街道富強(qiáng)菜場(chǎng)的一家水產(chǎn)攤前看到，這里已有太湖莼菜在售賣(mài)，每斤價(jià)格為30元。

莼菜主要分布于四川、河南、浙江、江蘇、云南、湖南等地，原來(lái)生長(zhǎng)于長(zhǎng)江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出產(chǎn)最多，也最著名。其中，太湖莼菜從明末清初開(kāi)始人工栽培，生長(zhǎng)繁殖快，每年清明前后水底的地下莖開(kāi)始萌芽生長(zhǎng)。在這個(gè)時(shí)節(jié)采摘的莼菜嫩片稱(chēng)為“春莼菜”﹔立夏之后，氣溫上升，莼菜生長(zhǎng)旺盛，到霜降可大量采摘，稱(chēng)為“秋莼菜”。

作為蘇州特產(chǎn)，同時(shí)也是原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，太湖莼菜一直受到眾多美食愛(ài)好者的關(guān)注。據(jù)悉，它的幼葉與嫩莖中含有一種膠狀黏液，含有維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用時(shí)有一種細(xì)柔滑潤(rùn)、清涼可口的感覺(jué)，并有一種沁人心肺的清香。而且它食用方便，可配葷炒，可素食，可汆湯，也可做餡。早在西晉時(shí)，吳地世家大族子弟張翰到洛陽(yáng)當(dāng)官，想起故鄉(xiāng)吳中的莼菜、莼羹、鱸魚(yú)，嘆曰：“人生貴得適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎?”于是，他棄官歸里，留下了“莼鱸之思”的典故。

當(dāng)天，記者在富強(qiáng)菜場(chǎng)看到，一家水產(chǎn)攤販把剛上市的太湖莼菜放在較顯眼的位置進(jìn)行售賣(mài)，吸引了一些顧客的關(guān)注?！靶r(shí)候，我們就經(jīng)常吃莼菜，主要是以莼菜湯為主，味道很鮮美?！奔易“籽鬄辰值缹毾樯鐓^(qū)的老蘇州楊明英說(shuō)，每年太湖莼菜剛上市的時(shí)候，她都會(huì)買(mǎi)些燒湯，全家人也都愛(ài)吃。