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【資料圖】

選手們用自己的心血和巧思制作了一碗碗各具風(fēng)味的蘇式面。記者 倪黎祥攝

本報(bào)訊（記者 姜鋒）風(fēng)雅江南，千面蘇州。昨天下午，2022年“蘇式好面”評(píng)選大賽決賽在平江路圓滿落幕，裕面堂三蝦面、陽澄喜柯大酒店蟹粉蝦仁面、蘇虞齋紅湯燜肉面等“蘇式好面”鮮香出爐。

每座城市都有具有代表性的面，或清淡，或鮮美……從面里，我們能瞥見一座城市獨(dú)有的精氣神。為了讓更多人了解蘇式面，走近江南文化，蘇州市文化廣電和旅游局、蘇州市商務(wù)局、蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦2022年“蘇式好面”評(píng)選大賽，以“江南好味 蘇式好面”為主題，深挖蘇式面背后的文化內(nèi)涵，營(yíng)造“百店千碗”品牌效應(yīng)，傳承和創(chuàng)新“舌尖上的蘇州味道”。

本次大賽由蘇州市旅游聯(lián)合會(huì)、蘇州市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、蘇州市烹飪協(xié)會(huì)、蘇州市面點(diǎn)飲食協(xié)會(huì)共同承辦，自去年7月啟動(dòng)以來，受到社會(huì)各界廣泛關(guān)注，蘇州老字號(hào)面館、新式面館、星級(jí)酒店等積極參與。經(jīng)由兩輪網(wǎng)友投票、專家評(píng)審等環(huán)節(jié)，30碗面品闖入決賽。決賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們用自己的心血和巧思制作了一碗碗各具風(fēng)味的蘇式面，展示了面品的制作過程，講述了蘇式面或起伏跌宕或妙趣橫生的文化故事，全方位展示了蘇州面文化的傳承與發(fā)展，用匠心點(diǎn)燃了蘇城冬日的人間煙火氣。

記者看到，本次決賽邀請(qǐng)了蘇州市旅游聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)朱奕、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)華永根、蘇州市面點(diǎn)飲食協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)肖偉民等行業(yè)內(nèi)11位大師級(jí)評(píng)委，從外觀、口感、品牌傳承三個(gè)角度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)打分。經(jīng)過一天的激烈角逐，裕面堂三蝦面、陽澄喜柯大酒店蟹粉蝦仁面、蘇虞齋紅湯燜肉面、太湖高爾夫酒店素肉奧灶面、宴楊樓宴楊燜肉面、蘇州新城花園酒店花園九宮格奧灶面、同得興楓鎮(zhèn)大肉面、松鶴面館鹵鴨面、環(huán)秀曉筑養(yǎng)生度假村姑蘇爊鵝面、江南雅廚紅湯青魚劃水面榮獲“蘇式好面”獎(jiǎng)，蘇面齋楓鎮(zhèn)大肉面獲“最佳面條獎(jiǎng)”，胥城大廈·蘇香閣胥城奧灶面套餐獲“最佳面湯獎(jiǎng)”，吳江震澤老嚴(yán)鹵菜館嚴(yán)府醬鴨面獲“最佳面澆頭獎(jiǎng)”，姑蘇橋蘇式面館匠心豬肝面獲“最佳出品獎(jiǎng)”，蘇味興蘇味爆魚面、聚福興特色燜肉面、蘇州萬怡酒店MoMo面館蘇式蝦仁紅湯面等獲“蘇式好面”人氣口碑獎(jiǎng)。

蘇式面是蘇州文化的特殊符號(hào)。蘇州市文化廣電和旅游局副局長(zhǎng)徐紅霞表示，一直以來，蘇州依托自身豐富的旅游資源及深厚的人文底蘊(yùn)，致力于探索一條將文旅體驗(yàn)和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相結(jié)合，弘揚(yáng)蘇州美食文化精粹、點(diǎn)亮傳承的深度融合之路，更好地挖掘文化的多重價(jià)值，激發(fā)傳統(tǒng)文化全新的活力?！敖虾梦?蘇式好面”評(píng)選大賽的成功舉辦，進(jìn)一步加深了文旅與餐飲的融合，提振了文旅和餐飲行業(yè)的信心，為從業(yè)人員提供了展示技能、切磋技藝、相互學(xué)習(xí)的舞臺(tái)，對(duì)蘇式面的傳承與發(fā)展起到了良好的推動(dòng)作用。同時(shí)，活動(dòng)也打響了蘇城美食金名片，為助力蘇州旅游業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。