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【資料圖】

縉云的燒餅、遂昌的長(zhǎng)粽、松陽(yáng)的煨鹽雞、青田的黃燜田魚(yú)……4月20日，隨著“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季啟動(dòng)儀式在杭州國(guó)際博覽中心舉行，為期三天的“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季首啟展覽正式拉開(kāi)帷幕。麗水“處州萬(wàn)象宴”攜40家餐飲企業(yè)220余名餐飲從業(yè)人員參加城市館、名家文化宴席、市井煙火區(qū)和生活消費(fèi)館等四大主題活動(dòng)，由全市頂級(jí)廚師精心制作的各式美食佳肴一站式展出，無(wú)不撩撥著食客的味蕾。共赴美食文化盛宴，共享獨(dú)特浙江風(fēng)味。本次“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季以“味美浙江 韻富山海 滋養(yǎng)千年”為主題，以促消費(fèi)為主線，采取全省聯(lián)動(dòng)、線上線下協(xié)同的方式，在引領(lǐng)餐飲消費(fèi)新潮流和新風(fēng)尚的同時(shí)，也在助力餐飲“火”起來(lái)，消費(fèi)“熱”起來(lái)，經(jīng)濟(jì)“活”起來(lái)。在城市風(fēng)味館設(shè)置的地市展區(qū)中，全省11個(gè)地市各攜所長(zhǎng)、各展神通，精心打造了各具特色的城市風(fēng)味館。其中，麗水以“處州萬(wàn)象宴”為主題，組織9縣（市、區(qū)）以菜為媒，以會(huì)為介，精心布置了山水詩(shī)畫(huà)元素為主的展館，9縣（市、區(qū)）的代表性食材、佳肴各設(shè)置了展位，從遂昌竹筒山竹黑米飯、蓮都古堰小鮮，到景寧畬藥汗蒸鴨、青田麥餅，還有慶元的“菌菇萬(wàn)象”，甚至連縉云燒餅也有蒜香豆腐、芝士榴蓮口味的，一眾美食無(wú)不讓人垂涎。

“現(xiàn)在縉云燒餅是越來(lái)越出名了，這是今年我參加的第三場(chǎng)展會(huì)了?！痹邴愃^現(xiàn)場(chǎng)制作縉云燒餅的燒餅大師趙一均邊說(shuō)邊忙著和面。隨著燒餅的出爐，聞香而至的食客不多一會(huì)就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，只為嘗一口這美味?！敖裉炱鸫a要做一千個(gè)餅！”見(jiàn)過(guò)“大場(chǎng)面”的趙師傅自信地說(shuō)。

烹飪文化的傳承和發(fā)展離不開(kāi)像趙師傅這樣的美食藝人，此次，隨同各地美食一同亮相杭城的還有來(lái)自麗水的眾多名廚，在展示廚藝的同時(shí)，他們也成為了麗水餐飲的“形象大使”，向全省人民介紹麗水的山水，以及山水之中珍藏的食材。

“現(xiàn)代人對(duì)于飲食的追求，早已從吃飽，變?yōu)槌院?、吃得健康，而被譽(yù)為‘中國(guó)生態(tài)第一市’的麗水，好山好水間就孕育出了眾多既鮮美又健康的食材。身為一名麗水的廚師，很自豪！”剛剛在“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭(zhēng)霸賽上獲得金牌菜五星級(jí)大師稱(chēng)號(hào)的吳小榮說(shuō)。

除了評(píng)選出星級(jí)大師外，此次展覽還評(píng)選了浙江地標(biāo)美食，縉云燒餅、畬鄉(xiāng)粉皮等11種麗水特色小吃上榜，龍南粉絲、慶元香菇等5種食材則被選入地標(biāo)美食食材名單。

“接下來(lái)，麗水將立足‘處州萬(wàn)象宴’，實(shí)施名菜、名廚、名店‘三名工程’，打造麗味海韻、麗味山珍、山韻海味‘三大品牌’，通過(guò)政策引領(lǐng)、老字號(hào)培育、展會(huì)交流‘三駕馬車(chē)’，進(jìn)一步打響麗水餐飲美譽(yù)度和知名度。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

作者：記者 郭真 通訊員 李軍諭 葉霞霞