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新冠疫情從2020年爆發(fā)以來(lái)，已經(jīng)進(jìn)入第3個(gè)年頭，對(duì)各行各業(yè)都造成了深刻的影響，也重塑了行業(yè)新規(guī)則和新習(xí)慣。今天就淺談一下餐飲掃碼點(diǎn)餐在疫情常態(tài)化下新規(guī)則和新機(jī)遇如何建立和把握！

餐飲作為普通消費(fèi)者日常生活中最重要的一環(huán)，就業(yè)人群眾多，消費(fèi)頻次高，消費(fèi)周期長(zhǎng)，所以機(jī)會(huì)眾多。伴隨著用工成本的持續(xù)攀升，如何釋放勞動(dòng)成本！如何提升顧客就餐效率！如何增加線上收益！如何把握掃碼點(diǎn)餐紅利！是我們接下來(lái)重點(diǎn)討論的課題。

　第一步：如何釋放勞動(dòng)成本

餐飲作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)服務(wù)員和收銀員占據(jù)大部分勞動(dòng)成本，集中收銀模式下：客觀上把需求明確和需求不明確的顧客混為一談，容易造成排隊(duì)，收銀員無(wú)法服務(wù)好每位顧客的要求，間接導(dǎo)致了后廚的出餐效率。同時(shí)由于顧客座位的不確定性，導(dǎo)致了服務(wù)員上餐的混亂。散桌收銀模式：收銀員需要登記每位顧客的菜品，服務(wù)及時(shí)性大大降低，個(gè)性化要求容易被忽視和錯(cuò)亂，收銀員勞動(dòng)強(qiáng)度大。

私域小程序掃碼點(diǎn)餐的上線，收銀員只需服務(wù)現(xiàn)金支付和有個(gè)性需求的顧客，剩余時(shí)間可以向顧客推薦店里特色和新品。服務(wù)員根據(jù)訂單號(hào)送餐，最大程度提升效率，降低工作強(qiáng)度。

第二步：如何提升顧客就餐效率

傳統(tǒng)收銀需要到收銀臺(tái)或呼叫收銀員，增加點(diǎn)餐時(shí)間，點(diǎn)餐后還面臨找座位的尷尬，增加了年輕人員的消費(fèi)成本。在年輕人趨于主流的當(dāng)下，更多的年輕人不愿意社交，更加獨(dú)立，傳統(tǒng)面對(duì)面的點(diǎn)餐模式，已不再適合年輕人的心里趨勢(shì)。年輕人要求的更多是無(wú)干預(yù)，自己隨心所欲的點(diǎn)餐習(xí)慣，留更多的時(shí)間來(lái)娛樂和休閑，更加追求個(gè)性。小程序便捷的操作入口，個(gè)性話的頁(yè)面設(shè)計(jì)，更能增加顧客的消費(fèi)興趣和滿意度。掃碼點(diǎn)餐的主動(dòng)權(quán)在顧客手上，剛需和個(gè)性化需求可以同時(shí)滿足，出餐效率達(dá)到最優(yōu)化，最大程度提升就餐效率，免排隊(duì)，座位最大程度的使用率。

第三步：如何增加線上收益

疫情常態(tài)化，免接觸已經(jīng)深入人心，餐飲作為人們?nèi)粘；顒?dòng)的最重要環(huán)節(jié)，免接觸更是全社會(huì)所提倡。懶人經(jīng)濟(jì)也是互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的根本動(dòng)因之一。過去提到線上，大家第一時(shí)間想到的就是X團(tuán)和X了么，但這兩個(gè)平臺(tái)作為中心化流量的始祖，已經(jīng)將流量發(fā)揮到了極致，成本居高不下。一方面商家要在中心化流量平臺(tái)獲得流量需要付出成本，同時(shí)顧客交易，平臺(tái)也會(huì)抽取高額的傭金。顧客始終留存在各大平臺(tái)，一旦離開平臺(tái)，商家的粉絲歸零.

私域掃碼點(diǎn)餐小程序的上線，在保證商家從中心化平臺(tái)獲取流量的同時(shí)，又把堂食顧客鎖定為店內(nèi)粉絲，間接轉(zhuǎn)化為線上顧客，線下顧客由于對(duì)堂室本身有深刻的理解和體驗(yàn)，更容易轉(zhuǎn)化為忠實(shí)的線上顧客，由于平臺(tái)下單到騎手接單再到配送到顧客，時(shí)間過長(zhǎng)，影響網(wǎng)吧、茶樓、酒店等顧客的體驗(yàn)度，私域小程序的配送更加便捷。商家還可以通過自建社群的方式，發(fā)揮私域小程序優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)換更多線上交易。

第四步：如何把握掃碼點(diǎn)餐紅利

疫情的常態(tài)化，對(duì)各行各業(yè)造成巨大沖擊，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖，一方面堂食的無(wú)接觸化和線上銷售的拓展，加速餐飲的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，過去的轉(zhuǎn)型升級(jí)缺少抓手，如今通過掃碼點(diǎn)餐的介入，首先把商家菜品進(jìn)行了數(shù)字化、其次將顧客消費(fèi)數(shù)字化，把商品和消費(fèi)者進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，可以真實(shí)有效的了解到菜品的有效率和顧客的喜愛程度，迫使店內(nèi)商品升級(jí)和更新。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)2021年，掃碼點(diǎn)餐的商戶數(shù)和顧客使用率足足翻了一倍，成為疫情下互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)增長(zhǎng)最快的細(xì)分領(lǐng)域。任何商業(yè)模式的成型，都離不開平臺(tái)政策的支持。自2021年開始，微信、支付寶每年10億級(jí)別的資金投入和幫扶，讓更多的商家實(shí)現(xiàn)了快速恢復(fù)營(yíng)業(yè)。也讓更多的從業(yè)者進(jìn)入掃碼點(diǎn)餐行業(yè)。單筆支付微信補(bǔ)貼0.3元，支付寶補(bǔ)貼0.5元，日均100筆的商戶單月補(bǔ)貼可達(dá)1000元，100家同等規(guī)模的商家單月可補(bǔ)貼10萬(wàn)元。

客儲(chǔ)寶掃碼點(diǎn)餐小程序，已經(jīng)成功服務(wù)眾多品牌。對(duì)于行業(yè)老手或新手而言，上手特別快，通過微信端“客儲(chǔ)寶服務(wù)商助手”可一鍵完成微信、支付寶雙端小程序和商戶號(hào)的申請(qǐng)，在助手端可隨意切換點(diǎn)餐場(chǎng)景并綁定官方“微信小票機(jī)”，掃碼點(diǎn)餐是商家實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要一環(huán)，賽道已經(jīng)成型，需要對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有興趣的同仁一起加入，不錯(cuò)過2022年互聯(lián)網(wǎng)最掙錢的風(fēng)口。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。