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(資料圖片僅供參考)

市民在茶藝師指導(dǎo)下，動(dòng)手制作荷花茶。通訊員 張維忠攝

本報(bào)訊（通訊員 張維忠 記者 小圓）《浮生六記》中蕓娘巧手制作的夏日蘇州荷花茶啥滋味？昨天在蘇州中國(guó)花卉植物園花王居舉辦的荷花窨制與茶品鑒公益活動(dòng)中，眾多愛(ài)好者在茶藝師的指導(dǎo)下，體驗(yàn)了一把古法荷花窨茶的制作過(guò)程。

“江南可采蓮，蓮葉何田田。”昨天上午在花王居內(nèi)，由國(guó)家高級(jí)茶藝師、蘇州棲夢(mèng)茶語(yǔ)主理人仝夢(mèng)現(xiàn)場(chǎng)講解、演示的古法荷花窨茶，吸引了不少愛(ài)好者?！斑@款荷花茶是根據(jù)《浮生六記》中蕓娘制作荷花茶的描寫‘復(fù)活’的?！?仝夢(mèng)介紹，盛夏是荷花盛放的季節(jié)，清代蘇州文人沈復(fù)《浮生六記》中，有妻子蕓娘別出心裁制作的荷花茶。沈復(fù)描繪蕓娘制作荷花茶時(shí)寫道：“夏月荷花初開(kāi)時(shí)，晚含而曉放，蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕?！?/p>

荷花茶在不少蘇州人眼中，是既雅致又有韻味的花茶。仝夢(mèng)介紹，《浮生六記》不是最早記載荷花茶制作的，但卻頗有情致。她和茶藝師們仔細(xì)閱讀《浮生六記》，并請(qǐng)教了人文、歷史、茶藝等方面的專家，復(fù)原出《浮生六記》中的荷花茶制作技藝?！笆|娘制作荷花茶的工序和原材料并不復(fù)雜，關(guān)鍵在制作細(xì)節(jié)，決定了荷花茶的口感和香氣?！痹诖舜喂婊顒?dòng)中，仝夢(mèng)一邊講解演示，一邊教大家制作古法荷花窨茶。

“制作荷花茶時(shí)選用紅茶、綠茶這類清淡清雅的茶，跟荷花進(jìn)行搭配，以防味道喧賓奪主，沖淡荷花香味。”據(jù)仝夢(mèng)介紹，制作時(shí)用醫(yī)用紗布把茶葉聚攏成球形，用細(xì)線將茶葉部分捆扎緊，茶包就做好了，然后把茶包放入荷花中?！胺湃氩璋暮苫ㄐ璞M快養(yǎng)在水中，第二天荷花窨茶就能喝了。如需長(zhǎng)期保存，可用炭火余溫慢慢將花苞焙至完全脫水后放入罐中密封貯藏?！辟趬?mèng)講解道。

“這款古法荷花茶不僅清香，還別具文化內(nèi)涵?！睈?ài)好者們親手體驗(yàn)《浮生六記》中的古法窨茶制作流程后，再津津有味品嘗起荷葉茶，感受蘇式夏日生活的獨(dú)特魅力。仝夢(mèng)介紹，荷花是涼性的，具有清心明目等功效，荷花茶適合上午飲用，脾胃虛弱者在晚上最好不飲用。